به نقل از «قدس آنلاین»

نظارتهای دولتی درحوزه نان کمرنگ است/گرایش نانوایی ها به جوش شیرین وجوهر قند بازی با سلامت مردم است

تاریخ انتشار: ۱۰ تیر ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۹۴۵۳۱۷۸

قدس آنلاین-محمد رضایی: استفاده از جوش شیرین و جوهر قند درنان عامل بسیاری از بیماریهای گوارشی و از عوامل مهم گسترش سرطانها است.

به گزارش قدس آنلاین، دکتر اژدری عضو هیئت مدیره سندیکای خمیرمایه ایران و مدیرعامل شرکت خمیرمایه رضوی با اعلام این مطلب گفت: استفاده از جوش شیرین در فرآیند پخت نان غیرقانونی وتخلف است اما به دلیل نبود اهرمهای نظارتی کافی و نداشتن استاندارد برای خمیرمایه تولید نان اکثر نانواها از این ماده زیانبار استفاده می کنند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

این مقام صنعتی آستان قدس در باره لزوم روزآمد سازی دانش فنی تولید خمیر مایه در این شرکت بیان کرد: کسب رتبه برتر شرکت خمیرمایه در اولین همایش ملی مدیریت بهره وری و اقتصاد مقاومتی نشان دهنده اهمیت بخشی به این امر مهم است  علاوه بر آن این شرکت توانسته رتبه برترعنوان تولید کننده برتر خمیر مایه در سالهای 90 تا 92را بطور متوالی  را به خود اختصاص دهد.

وی روی آوری نانواییهای سنتی به جوش شیرین و و جوهر قند را بازی با سلامت و جان مردم دانست و خاطرنشان کرد:عدم استفاده از خمیرمایه در نانوایی‌هاعامل مهمی در بروز بیماریهای گوارشی است.

عضو سندیکای تولید خمیرمایه ایران در ادامه در باره دلیل تداوم عدم استفاده نانواها از خمیر مایه گفت: بوی ترشیدگی نان هم از جوش شیرین است واز سوی دیگر زمان‌بر بودن استفاده از خمیرمایه در پخت نان دلیل عدم تغییر رویه نانوایان و تمایل آنان  به استفاده از جوش شیرین برای پخت نان استفاده شده است بنا بر این باید مردم خودشان مطالبه گر کنار گذاشتن جوش شیرین باشند.

وی  بر فرهنگ سازی رسانه ها برای گسترش فرهنگ استفاده از خمیر مایه به جای جوش شیرین و جوهر قند برای تهیه نان سالم تاکید کرد و گفت:اگر در بحث فرهنگ سازی و دغدغه مند شدن مردم برای الزامی شدن خمیرمایه  درنانوایی ها رسانه ها گام بردارند شاهد کاهش نارساییهای گوارشی و پایین آمدن آمار سرطانهای مرتبط با گوارش در جامعه خواهیم بود.

عضو هیئت مدیره سندیکای خمیرمایه ایران با بیان اینکه در حوزه نظارت و پیگیری برای تامین سلامت غذایی نان مشکلاتی وجود دارد خاطر نشان کرد: متاسفانه هنوز آمار دقیقی از میزان مصرف جوش شیرین در این بخش نداریم، اما با رصد میزان توزیع ومصرف خمیرمایه در نانوایی‌های قانونمند در سطح کشور برآورد شده که حداقل ۵۰ درصد این واحدهای نانوایی از خمیرمایه برای عمل آوری نان استفاده نمی‌کنند، یعنی به جای این ماده از ماده مضرجوش شیرین استفاده کرده‌اند.

وی درادامه با اشاره به ممنوعیت تولید خمیر مورد نیاز برای پخت نان با جوش شیرین گفت: بر اساس دستورالعمل سازمان غذا و دارو و سازمان استاندارد استفاده از جوش شیرین در فرآیند پخت نان غیرقانونی وتخلف است و امکان پیگیری قانونی این نوع واحدهای متخلف از سوی نهادهای نظارتی وجود دارد.

مدیرعامل شرکت خمیرمایه آستان رضوی با انتقاد از کم رنگ بودن نظارتهای دولتی در حوزه نان متذکر شد: متاسفانه استاندارد نان در کشور اجرا نمی شودهمچنین گرچه استفاده از خمیر مایه برای تولید نان سالم هزینه زیادی ندارد اما نه تنها حذف جوش شیرین محقق نشده بلکه چند سال است که جوهر قند هم برای سفید نرمترشدن نان و مشتری پسند شدن این ماده مهم غذایی مردم در دستور کار نانواها قرار گرفته است.

وی عمل تخمیر را به عنوان یکی از مهم‌ترین عوامل ارتقای کیفیت نان عنوان کردو افزود: تخمیر صحیح با خمیر مایه استاندارد  علاوه بر افزایش ۶۰ درصدی کیفیت نان، ضایعات نان را ۳۰ درصد کاهش می‌دهد، باعث خوش عطر و طعم شدن نان، افزایش حجم نان، استحکام، تقویت و در نهایت جلوگیری از فساد نان را به ارمغان می آورد.
لازم به ذکر است  شرکت بزرگ خمیر مایه رضوی یکی از واحدهای هلدینگ صنایع غذایی آستان قدس رضوی واقع در کیلومتر ۶۷ جاده مشهد - قوچان، خراسان رضوی یکی از واحدهای تولیدی زیر مجموعه آستان قدس رضوی است که با درک نقش پراهمیت خمیرمایه در بهبود کیفیت نان و در نتیجه ارتقای سطح سلامت افراد جامعه، در آذر ماه ۱۳۷۶ در زمینی به مساحت کلی حدود ۱.۰۰۰.۰۰۰ متر مربع و با زیربنای ۱۰.۰۰۰ متر مربع تاسیس شده است.

منبع: قدس آنلاین

کلیدواژه: آستان قدس رضوی خمیرمایه نانوایی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.qudsonline.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «قدس آنلاین» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۹۴۵۳۱۷۸ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

واکاوی گرایش‌های ضداسرائیلی «نسل z» در آمریکا

خیزش دانشگاه‌های سراسر آمریکا در حمایت از مقاومت فلسطین و مخالفت با لشکرکشی رژیم صهیونیستی برای حمله به رفح سبب شده است تا بار دیگر این سوال در محافل علمی و رسانه‌ها مطرح شود که چرا نسل جوان یا به عبارت دقیق‌تر «نسل z» برخلاف پدران خود حامی فلسطین بوده و هیچگونه همدلی با اشغالگران قدس ندارد؟ افراد یا نهاد‌های نزدیک به لابی‌های اسرائیل یا همسو با سیاست‌های کاخ سفید سعی دارند تا این تجمعات دانشجویی- خیابانی را ناشی از فریب و انحراف نسل جدید دانسته و خواهان برخورد نیرو‌های امنیتی با حامیان مقاومت شوند.

جامعه‌شناسان آمریکایی شکاف کنونی میان نسل جدید و قدیم آمریکایی‌ها در حمایت از اسرائیل را ناشی از پیامد‌های جنگ عراق- افغانستان، افزایش نفوذ جنبش سیاه پوستان، سیاست‌های افراطی رژیم صهیونیستی، تغییرات جمعیتی و انتشار تصاویر غیرنظامیان فلسطینی در شبکه‌های اجتماعی می‌دانند. در ادامه این یادداشت سعی خواهیم کرد تا با توجه به آخرین تحولات جاری در دانشگاه‌های آمریکا به بررسی گرایش‌های ضداسرائیلی نسل جوان در آمریکا بپردازیم.

امروز یکی از مهم‌ترین جلوه‌های همبستگی نسل جدید آمریکایی‌ها با مردم فلسطین، سلسله تظاهرات و اعتصابات دانشجویی در قلب ایالات متحده است. دانشجویان دانشگاه‌های کلمبیا، براون، امرسون، هاروارد، جرج واشنگتن، نیویورک، فلوریدا، اموری، اوهایو، رایس، ماساچوست، میشگیان، ییل، تگزاس و … همصدا با سایر جامعه آمریکا خواستار توقف نسل کشی در غزه و خودداری رژیم صهیونیستی از لشکرکشی به رفح هستند. در میان افراد شرکت کننده در این تجمعات علاوه بر مسلمانان، عرب- آمریکایی‌ها، سیاه پوستان؛ نسل جوان و سفیدپوست آمریکا نیز دیده می‌شود که برخلاف پدران خود حقیقت را بدون واسطه دنبال کرده و مخالف آپارتاید حاکم در فلسطین اشغالی هستند.

نکته جالب توجه در این تجمعات دانشجویی تکرار موازین و شعار‌های سنتی مانند «فلسطین؛ از نهر تا بحر» است. روی آوردن نسل «زد» در آمریکا به شعار‌های اصلی مقاومت حاصل تجربه و درک آنها از قریب سه دهه شهرک‌سازی‌های غیرقانونی اسرائیل در کرانه باختری، دستگیری بی‌دلیل شهروندان فلسطین و حمله‌های دوره‌ای ارتش رژیم به باریکه غزه بوده است. چنین نسلی اساساً نمی‌تواند هیچ ذهنیتی درباره تلاش‌های ریاکارانه و فریبنده صهیونیست در دهه نود قرن بیستم در مذاکرات صلح اسلو یا مادرید داشته باشد.

جوانانی که از سال ۱۹۹۶ به بعد دیده به جهان گشودند افرادی هستند که واقعیت را نه در میان سخنرانی سیاستمداران بلکه با مشاهده فیلم‌ها و تصاویر مستند در شبکه‌های اجتماعی مانند فیسبوک، ایکس (توییتر سابق) یا تیک تاک دنبال کردند. روزنامه واشنگتن پست در مطلبی به قلم فرانسیس وینال به این موضوع پرداخته است که اساساً چرا نسل جدید در مقایسه با آمریکایی‌های میانسال حامی فلسطین هستند؟

در این مقاله با اشاره به نظرسنجی «YouGov» به این نکته پرداخته می‌شود که جوانان بین ۱۸ الی ۲۹ سال، برخلاف افراد بالای ۶۴ سال بیشتر با مردم فلسطین ابراز همدردی می‌کنند. مشاهده اجساد و پیکر‌های زخمی زنان و کودکان غیرنظامی که از زیر میلیون‌ها تن آوار برداشته می‌شود، موضوعی نیست که جوانان غربی به راحتی بتوانند از آن عبور کنند. در نظر سنجی دیگری شبکه «ان. بی. سی» از مخاطبان خود پرسید که چه احساسی نسبت به اسرائیل دارند و آیا اقدام نظامی رژیم علیه نوار غزه را موجه می‌دانند یا خیر؟ ۶۴ درصد شرکت کنندگان ۶۵ سال به بالا گفتند که احساس مثبتی نسبت به رژیم صهیونیستی دارند؛ در حالی این رقم در میان افراد بین ۱۸ تا ۳۴ سال به رقم ۲۶ درصد در کاهش پیدا می‌کند! علاوه بر این ۴۲ درصد افراد بین ۱۸ تا ۳۴ سال حمله اسرائیل به غزه را محکوم کرده و معتقدند که تل‌آویو اقدامی بیش از اندازه علیه فلسطینی‌ها انجام داده است.

یکی از پایه‌های تغییر ایده‌ها و نظرات نسل جدید در آمریکا، جابه‌جایی مرجعیت اخبار و اطلاع رسانی از رسانه‌های جمعی به شبکه‌های اجتماعی است. پیش از این سرمایه‌داران و دولت‌های بزرگ سعی می‌کردند تا با کنترل مطبوعات و رسانه‌های دیداری- شنیداری کنترل و هدایت افکار عمومی را در اختیار داشته باشند. شبکه‌های اجتماعی، اما با از بین بردن محدودیت‌های «زمان-مکان» و فیلتر‌های معمول بنگاه‌های قدرت و ثروت این فرصت را در اختیار نسل «زد» قرار داده اند تا با مشاهده و شنیدن روایت‌های مختلف، آنچه را که به حقیقت نزدیک‌تر است را انتخاب کنند. براساس نظرسنجی صورت گرفته از سوی موسسه پیو در سال ۲۰۲۳ قریب به ۷۰ درصد آمریکایی‌های بین ۱۸ الی ۲۹ سال برای آگاه شدن اخبار به شبکه‌های اجتماعی روی می‌آورند.

این جوانان که در قلب سرمایه داری با بمباران مصرف گرایی و زیست بی‌هدف محاصره شدند، با درک کوچک‌ترین نشانه‌ای از حقایق جاری در جهان سعی می‌کنند تا آن را پذیرفته و به سایر دوستان خود معرفی نمایند. شاید به همین دلیل قانونگذاران آمریکایی در واکنش به اقبال نسل جدید به شبکه اجتماعی «تیک تاک» به بهانه همکاری اطلاعاتی این کمپانی با دولت چین سعی دارند تا جلوی فعالیت رسمی آن را بگیرند. نمونه بارز شکل گیری این روند جدید همزاد پنداری جنبش «نمی‌توانم نفس بکشم» با فلسطینی‌های ساکن کرانه باختری و نوار غزه است که یکی از نشانه‎‌های درک عمیق نسل جوان آمریکایی نسبت به تحولات روز محسوب می‌شود. در نگاه افراد بین ۱۸ الی ۳۰ سال در آمریکا همانطور که واشنگتن حقوق سیاه پوستان را نادیده می‌گیرد و پلیس شدیدترین برخورد‌ها را با سیاه‌پوستان انجام می‌دهد؛ در فلسطین اشغالی نیز با فلسطینی‌ها مانند افراد «درجه دو» جامعه برخورد می‌شود و رژیم صهیونیستی هیچ ترسی برای زندانی کردن یا کشتن ساکنان بومی این منطقه ندارد.

بهره سخن

هنگامی که رهبر معظم انقلاب در نامه‌های‌شان وجدان‌های بیدار جوانان غربی را خطاب قرار می‌دادند، کمتر کسی فکر می‌کرد که تنها چند سال بعد نوجوانان و جوانان آمریکایی از گروه‌های مختلف یکصدا آزادی فلسطین و رهایی غزه را فریاد بزنند. مقایسه فضای سیاسی معتبرترین دانشگاه‌های جهان با اتمسفر حاکم بر دانشگاه‌های آلمان نازی از سوی نخست رژیم صهیونیستی نشان دهنده میزان قدرت و تاثیرگذاری جوانان آزاده آمریکایی بر سیاست‌های کاخ سفید و فضای سیاسی حاکم بر واشنگتن است. بایدن به خوبی می‌داند که اگر اراده جوانان حامی فلسطین از مرز‌های دانشگاه عبور کرده و راهپیمایی‌های سراسری در آمریکا آغاز شود، سبد رای دموکرات‌ها به شدت آسیب دیده و ممکن است مسیر پیروزی ترامپ هموار گردد.

منبع: مهر

باشگاه خبرنگاران جوان وب‌گردی وبگردی